Manuel ist zweifellos eine Legende im spanischen Naturweinuniversum. Er ist seit vielen Jahrzehnten einer der Pioniere des Weinherstellungsprozesses in Spanien. Aber obendrein hat er eine himmlische Note. Indem Sie bei ihm sitzen, zuhören und seine Gedanken genießen, erkennen Sie schnell, dass seine Worte nicht nur von einem Mann kommen. Er ist ein Übermittler des Wissens des Universums.

Er und sein Sohn Lorenzo bauen Trauben in einer der magischsten Gegenden Spaniens an, der Sierra Nevada, die etwa 1300 m hoch liegt. Hier verleihen der Schnee, die mediterrane Brise und die Sonne der Traube eine Persönlichkeit, die sonst nirgendwo zu finden ist. Als Neugierige entschieden sie sich für Sorten, die in der Region nicht verbreitet sind, sogar auf dem gesamten spanischen Territorium. Zusammen mit den traditionellen Rebsorten Tempranillo, Granaches und Vijariejos beschlossen sie, die Welten von Pinot Noir, Viognier und Riesling zu erkunden. Sie bieten Weine an, die Sie jedes Mal überraschen werden, wenn Sie sie probieren.