Die Familie Catalán hat ihren Sitz in Sediles, in der Nähe von Calatayud. Hier ist sie von Oliven-Hainen umgeben, die den perfekten Rohstoff für exzellente Öle liefern.

Die Ölmühle von Inés zeichnet sich durch 100%ige mechanische Ölgewinnung mittels Kaltpressung aus. Die Korkpresse ermöglicht einen natürlichen Abfluss des Öls, sodass wir hier von einem Verfahren von hoher Qualität mit sehr geringen Produktionsmenge sprechen.