Ein komplexer Weißwein. Komplett und sehr langsam in Amphoren fermentiert. Sehr bodenständig und sehr raffiniert zugleich. Ein wahres Kunstwerk.

Weißwein, Airén aus wurzelechten Reben aus La Mancha, Naturwein aus naturnaher Erziehung, ohne Sulfite, 14 Monate Mazeration, keine Filtrierung, keine Klärung, 13,5  % Vol. Alkohol.

Dichte orangene, bernsteinfarbene Töne, die sich mit der Zeit im Glas zu kupfernen Tönen entwickeln. Sehr dicht, ohne Filterung.

Sehr prononcierte Aromen von Honig, Wallnuß, Muskatnuß und balsamischen Noten.

Sehr gutes Pairing mit asiatischer Küche, sehr intensiven Käse-Sorten. Oder schlicht zum langsamen Solo-Genuss, ohne weiteres.