Fetthaltiger Weichkäse aus Schafs-Rohmilch
Reife: 20 bis 40 Tage
Format: ungefähr 1 kg
Herkunft: Ramiro, Valladolid

Der Käse

Dieser Käse hat einen überraschenden Schaffskäse-Aroma, seine cremige Konsistenz erinnert an geschlagene Sahne. Der Geschmack ist süß und pelzig, mit einem leichten sauren Ton. Der Käse reifte zwischen 18 bis 35 Tage. Er ist sicherlich einer der persönlichsten Käse von Cantagrullas.

Der Produzent

Die Granja Cantagrullas ist ein Projekt von Rubén und Asela, die von dem leben wollen, was ihnen das Land schenkt, das sie besitzen. Gleichzeitig wollen sie, dass ihre Kinder in einer natürlichen Umgebung aufwachsen. Die Schafe der Familie und ihre Milch haben es möglich gemacht. Denn die Granja erzeugt auch neue Rezepturen, die bis vor Kurzem in Spanien so nicht bekannt waren. Damit haben sie eine Leuchtturm-Funktion eingenommen und den Käse-Sektor komplett verändert.