REGION/STANDORT
Katalonien, Tarragona

WEINART
Olivenöl

JAHR
2019

TRAUBE
Andere

BEZEICHNUNG
Ort: El Tancat, ein Tal in der Schlucht von Les Pedraletes, Pla del Burgar. 80 % Schmiede und 20 % Olivenblüte. Olivenanbau ökologisch, jahrhundertealte Schmiedebäume in extensiver Bewirtschaftung. Herstellung von ungewaschenen Oliven, die täglich zerkleinert, vertikal in Särge gepresst und durch Schwerkraft dekantiert werden, wobei das Öl von Hand gefaltet wird. Zwei Schichten, ungefiltert. Direkt aus der Olivenpaste gewonnenes Blütenöl, ohne Pressen oder Dekantieren. Es ist fruchtig und elegant, wie es sein kann!