Käse

Traditionelle Herstellung aus Asturien, mit Natur-Rinde aus Schimmelpilz und variierender Konsistenz, abhängig vom Reife-Grad.

Der Blau de Muntanyola ist ein traditionell hergestellter Hartkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch.

Dieser Käse hat einen überraschenden Schaffskäse-Aroma, seine cremige Konsistenz erinnert an geschlagene Sahne.

Die Rinde ist dunkel und angeschimmelt, dank des Brevibacterium, der sein intensives und charakteristisches Aroma beisteuert.

Die Masse wird per Hand in Leinen gewickelt, und wie in den frühen Tagen mit Oliven-Öl bedeckt.

Hartkäse Schafs-Rohmilch, gewaschene Rinde, 12 Monate gereift.

Gut 20 Tage reifte der Käse, der jetzt eine feuchte, seidige Textur hat.

Dieser Käse wird in einem kleinen Dorf auf 900 m über den Meeresspiegel gemacht.

Hartkäse aus pasteurisierter Payoyo Ziegen-Milch, reifte 3 Monate, wurde dann mit Olivenöl und Pfeffer bedeckt und reifte weitere 6 Monate.

Hartkäse aus pasteurisierter Payoyo Ziegen-Milch, reifte 3 Monate, wurde dann mit Olivenöl und Rosmarin bedeckt und reifte weitere 6 Monate.

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Pasteurisierte Schafs- und Ziegenmilch.